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方便面市场回暖 背后因素是什么

来源:北京青年报2019-09-18 09:45
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  作者:谭浩俊

  据报道,中国方便食品大会新闻发布会近日在北京召开。会议发布数据显示,去年我国食品工业营收与利润双双实现增长,其中方便面行业经过转型升级,焕发出新增长动力,销量占全球近四成。

  曾几何时,方便面一度成为出行者、办公室加班者的标配,也成为年轻人的抢手货。最高年销量达到462.2亿包,全国平均每人每年吃掉30多包方便面。这样的销量,怎么说也不可能不让方便面生产企业笑逐颜开。但是,从2013年开始,方便面企业的冬天来临,总销量从最高的462.2亿包大幅下跌至385.2亿包,对此,很多人也把出现这种现象的原因,归结为人们追求健康养生了、铁路提速旅行时间变短了、外出就业的农民工变少了、学生和白领点外卖了等。

  无论是方便面市场出现下滑还是回暖,都是由多重因素带来的。透过此轮方便面市场回暖,笔者认为主要有几个因素所致。

  企业自身的创新动力增强,无疑是方便面行业回暖的最主要因素。在方便面市场火爆时,诞生了许多方便面生产企业,也冒出了许多品牌。虽然康师傅、统一等仍然牢牢掌控着市场,但是,却也经不住其他企业的冲击和影响,而且各种品牌的方便面,在外观设计上都有着自己的鲜明特点,从而让传统方便面巨头也有点招架不住。

  更重要的,在这样的狂轰滥炸中,更多的方便面企业,用的不是产品的品质和质量,而是价格。价格战是导致方便面行业走入低谷不可忽视的重要方面。痛定思痛之,传统方便面企业才把重心转向创新,转向技术升级和品质提升。经过创新和升级的方便面传统企业,终于以崭新的面貌出现在了消费者面前,让消费者重拾方便面快餐。这也从一个侧面说明,创新永远是企业不竭的动力与源泉。

  带来方便面市场回暖的另一个重要因素,就是劳动力市场的再度活跃、劳动力转移和流动的步伐加快。国家统计局数据显示,2011年至2016年,全国外出农民工增速从3.4%持续下降至0.1%。而兴业证券提供的数据则显示,劳动力市场回暖的迹象已经比较明显,增速已从2016年的0.1%回升至2017年的2%。一方面,说明农村劳动力是食用方便面最多的群体之一,农村劳动力转移的速度放慢,方便面的增速就下滑,反之则加快;另一方面,方便面市场的回暖,也反证了农村劳动力市场的活跃,劳动力转移和流动的步伐加快。所以,在一定程度上,方便面还成了农村劳动力流动和转移的“晴雨表”。

  外卖市场的兴起一度被认为是造成方便面行业持续下滑的主要原因。从现实来看,外卖市场对方便面的冲击和影响确实很大。特别是城市,很多原本用方便面“充饥”的办公一族,在外卖市场出现后,都选择点外卖。从2013年起的这段方便面下滑期,也正是外卖市场的快速形成期。但是,外卖市场发展到一定阶段,其自身的矛盾和问题就逐步暴露出来,包括价格、速度、服务等。再方便的外卖也没有方便面来得更方便。特别是一些时间要求比较高的办公族,他们也开始对叫外卖和自己泡方便面进行比较,最后作出了重新选择,继而方便面又重新回到了写字楼,从而使方便面与外卖市场的竞争趋于平衡,方便面市场也开始回暖。

  所以,方便面市场的回暖,既有企业自身的努力,也有劳动力市场的变化、消费理念的转变等,是多重因素导致的。(谭浩俊)

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